Về cây cacao Châu Đức

Một huyện nằm ở miền Nam Việt Nam, Châu Đức thuộc tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu. Vùng này nằm trong vành đai ca cao, giữa 20 độ vĩ Bắc và 20 độ vĩ Nam qua đường xích đạo. Điều kiện thiên nhiên ưu đãi với đất đai màu mỡ và khí hậu thích hợp để trồng cacao chất lượng cao.

Cacao được trồng tại Bà Rịa-Vũng Tàu là giống Trinitario, loài được lai tạo giữa Crillo và Forastero. Trinitario có nhiều ưu điểm: sức chống chịu sâu bệnh khá, năng suất ổn định và chất lượng cao, nằm trong Top 10 “hương vị” trên toàn thế giới. Tuy nhiên, những người nông dân trồng cacao thường chỉ bán hạt cacao với giá rẻ, không biết rằng cacao mà họ trồng có thể tạo ra sô cô la đắt tiền.

OCA (Organic Cacao Association) đang hợp tác với người nông dân để trồng cacao hữu cơ, bao tiêu thu mua và đảm bảo cây trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế. OCA cũng áp dụng sản xuất Tree to Bar, tái chế tất cả thành phần của trái cacao để nâng cao giá trị và mang lại hiệu quả kinh tế cho người nông dân. OCA không chỉ là thương hiệu sô cô la độc đáo về mùi vị, mà còn đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe.

Bà Rịa-Vũng Tàu, với đất đai màu mỡ và khí hậu thích hợp, là nơi lý tưởng để trồng cacao chất lượng cao. OCA cùng với người nông dân đang đưa tên tuổi cacao Việt Nam về đúng giá trị mà nó xứng đáng.

Nguồn gốc, đặc điểm sinh thái và phát triển của cây cacao tại vùng này:

1. Nguồn gốc của cây cacao:

   • Cây cacao bắt nguồn từ Trung Mỹ và Mexico, được người Aztec và Maya bản xứ khám phá.
   • Cách đây khoảng 3000 năm, cây cacao đã phát triển và trở nên phổ biến hơn, được ứng dụng trong ngành thực phẩm từ cách đây 2000 năm.
   • Vào đầu thế kỷ 20, tại các quốc gia châu Âu, thức uống được chế biến từ cacao và chocolate đã phát triển trở thành một nền văn hóa ẩm thực và có ảnh hưởng trên toàn thế giới.

2. Đặc điểm sinh thái của cây cacao:

   • Cây cacao thường cao từ 4m – 8m, ưa thích môi trường bóng rợp và chịu bóng tốt.
   • Loài cacao có hai dòng chính là Crillo và Forastero. Từ hai loài này, người ta đã lai tạo và cho ra đời loài cacao mới gọi là Trinitario.
   • Cây cacao thích hợp với môi trường sống có khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ dao động từ 25 độ đến 28 độ, độ ẩm trung bình 85%, và lượng mưa hàng năm 1.500 – 2.000mm.
   • Cây cacao được trồng và thu hoạch mỗi năm hai vụ.

3. Lịch sử phát triển của cây cacao tại Việt Nam:

   • Tại Việt Nam, cây cacao được trồng nhiều ở các tỉnh Đồng Nai, Tiền Giang, Bến Tre và khu vực Tây Nguyên.
   • Cây cacao đã theo chân các nhà truyền giáo châu Âu vào Việt Nam trong nhiều năm trước đây.
   • Với khí hậu nhiệt đới, Việt Nam là quốc gia lý tưởng để phát triển trồng cây cacao. Dù thị trường cacao tại Việt Nam chưa phát triển mạnh, nhưng gần đây đã có dấu hiệu phổ biến hơn.

Hiện nay, sản phẩm cacao Việt Nam được đánh giá là một trong những sản phẩm ngon nhất thế giới, với đặc tính về thổ nhưỡng, khí hậu và quá trình lên men tốt. Cacao Việt Nam đang dần khẳng định tên tuổi và giá trị của mình trên thị trường quốc tế.

BAMIFARM