Ca cao thường được chia thành 3 nhóm giống chính là Criollo, Forastero và Trinitario. Tại Việt Nam, các dòng vô tính cao sản như TC4, TC7, TC11, TD3 và TD8 được Bộ NN&PTNT công nhận và trồng phổ biến nhất nhờ năng suất đạt 1,8 - 2 tấn/ha, khả năng kháng bệnh tốt và chống chịu hạn hiệu quả.

Các nhóm giống ca cao phổ biến hiện nay:

• Forastero: Là giống chủ lực trên thế giới và tại Việt Nam, chiếm hơn 80% sản lượng toàn cầu. Giống này sinh trưởng mạnh, chống chịu sâu bệnh cực tốt và cho năng suất cao. Hạt có hương vị ca cao đậm đà, hơi đắng.
• Trinitario: Là giống lai tự nhiên giữa Criollo và Forastero. Giống này kết hợp được khả năng thích nghi tốt của Forastero và hương vị thơm ngon của Criollo. Hạt có vị cân bằng, rất được ưa chuộng trong ngành sản xuất chocolate thủ công (bean-to-bar) tại các vùng như Bến Tre, Đắk Lắk.
• Criollo: Được mệnh danh là "vua của các loại ca cao" hay giống ca cao thượng hạng. Cây này cho năng suất thấp, khó chăm sóc và rất dễ nhiễm bệnh. Tuy nhiên, hạt của nó mang lại hương vị tinh tế, phức tạp nhất và thường chỉ dùng để chế biến chocolate cao cấp.
• Giống ca cao TD3 (hay BR25) là dòng vô tính nhập từ Malaysia, được trồng phổ biến nhất tại Việt Nam (Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và ĐBSCL). Cây cho quả sớm, đậu quả sai, năng suất cao (1,3 - 2,6 tấn hạt khô/ha/năm) và có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Đặc điểm hình thái
• • Thân & Lá: Thân gỗ mọc thẳng, chiều cao khoảng 3 - 5m. Lá lớn, mọc đối, hình bầu dục, lá non thường có màu đỏ.
  • Trái: Trái có hình thắt cổ chai, rãnh cạn, bề mặt hơi sần sùi và đuôi trái nhọn.
    • Trái non: Đường sống và rãnh có màu đỏ tím.
    • Trái chín: Chuyển sang màu đỏ cam, hạt to, tỷ lệ hạt chắc cao.

• Ca cao TD5 là một trong những dòng ca cao vô tính chủ lực tại Việt Nam, nổi bật với khả năng thích nghi rộng, chịu gió ấm tốt, năng suất cao và ổn định. Giống này thường được các vườn ươm khuyến khích trồng xen hoặc trồng phối trộn với các dòng TD3 và TD11 để thụ phấn chéo, giúp tăng tỉ lệ đậu quả.

Sưu tầm & Tổng hợp

QNQ